ANTICAMENTE – il Pane Coraggioso

Chi Siamo

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Siamo Damiano e Mirko: un pizzaiolo e un grafico uniti dalla passione per i cereali antichi e dalla voglia di impastarli e di comunicare la storia particolare e le grandi qualità che fanno di questi semi un patrimonio da preservare.

I grani antichi sono stati per entrambi una rivelazione.

Da quando li abbiamo scoperti, studiati e conosciuti, è cambiato totalmente il nostro modo di concepire il mondo della panificazione.

Anticamente è la concretizzazione di un’idea precisa e controcorrente, che come regola fondamentale ha l’esclusione di tutti quei cereali che l’uomo, l’industria e il mercato hanno manipolato a favore della produttività, della redditività e di tutte quelle cose che convengono solo a chi vende.

Crediamo che il nostro pane sia un pane coraggioso perché rinuncia alla facilità di lavorazione delle farine moderne e mette in primo piano la grande qualità e la sostenibilità delle materie prime che lo compongono, espressione reale di questi semi straordinari e delle terre che li hanno ospitati, unico veicolo per un’alimentazione buona e giusta anche nei confronti dell’ambiente.

Per effettuare l’ordine cliccare su Acquista on-line e compilare il Modulo d’ordine entro il Martedì, il ritiro si effettua al Venerdì pomeriggio dalle ore 17.00 all’Agriturismo De Faveri a Eraclea difronte la Zona Industriale.